Fuente: Shutterstock
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La cocina de España ofrece una amplia variedad de platillos dulces y salados para todos los gustos. Además, la mayoría de estas comidas son fáciles y rápidas de cocinar, como el Brazo de gitano de chocolate.
Este exquisito bocadillo cuenta con pocos minutos de elaboración e ingredientes que puedes encontrar en tu alacena o conseguir en cualquier supermercado o tienda del país.
El Brazo de gitano de chocolate es una receta sencilla y deliciosa que combina la suavidad del bizcocho con la intensidad del chocolate. Su preparación requiere ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos y cacao en polvo, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
El ambiente ideal para disfrutar de un Brazo de gitano de chocolate es en una tarde tranquila, acompañado de una taza de café o té. Su textura esponjosa y su sabor intenso hacen de este postre una delicia para compartir en reuniones familiares o con amigos. Aunque su preparación puede llevar algo de tiempo, el resultado final vale la pena, ya que su presentación elegante y su exquisito sabor lo convierten en un postre irresistible.
Los ingredientes necesarios para preparar Brazo de gitano de chocolate
Para preparar un brazo de gitano de chocolate necesitarás los siguientes ingredientes: ganache de chocolate blanco, 270 gramos de nata fresca 35% (A), 1 cucharadita de pasta de vainilla, 25 gramos de glucosa líquida, 190 gramos de chocolate blanco de buena calidad 28%, 395 gramos de nata fresca 35% (B), bizcocho de chocolate, 90 gramos de azúcar extrafino, 4 huevos enteros a temperatura ambiente, 55 gramos de harina común, 30 gramos de cacao en polvo, azúcar extrafino para espolvorear y 1 cucharadita de fresas cortadas en cuartos.
La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.
Paso a paso: cómo preparar Brazo de gitano de chocolate
Para preparar la ganache de chocolate blanco, debes echar la nata, la vainilla y la glucosa líquida en un cazo y llevarlo a ebullición. Luego, vierte esta mezcla sobre el chocolate en un bol y bátelo para mezclarlo. A continuación, añade la nata restante y mezcla bien. Cubre la ganache con film transparente y métela en el frigorífico durante al menos 6 horas para que se enfríe.
Para preparar el bizcocho, rocía una bandeja de horno con aceite vegetal y forra la base y los laterales con papel de horno. Precalienta el horno a 190°C con ventilador. Bate el azúcar y los huevos en el bol de una batidora durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa esté ligera y esponjosa. Mientras tanto, tamiza la harina y el cacao en polvo sobre una hoja de papel de horno. Añade gradualmente los ingredientes tamizados a la masa de huevos y azúcar, mezclando suavemente después de cada adición. Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 7-8 minutos, hasta que el bizcocho rebote al presionarlo. Humedece un paño de cocina limpio, colócalo sobre el bizcocho caliente y enróllalo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Para montar el brazo de gitano, pasa la ganache de chocolate blanco al bol de una batidora y bátela hasta que adquiera consistencia apta para manga pastelera. Desenrolla con cuidado el bizcocho y colócalo sobre una hoja de papel de horno. Extiende tres cuartos de la ganache de chocolate blanco sobre el bizcocho, dejando un borde de 1 cm en el extremo hacia el que se enrollará. Guarda la ganache restante en el frigorífico. Coloca dos tercios de las fresas cortadas sobre la ganache, distribuyéndolas uniformemente. Enrolla el bizcocho apretándolo lo más posible y mételo en el frigorífico durante 30 minutos. Luego, recorta los extremos utilizando un cuchillo de sierra caliente. Coloca el rollo en un plato de servir y decóralo con pequeñas cucharadas de la ganache reservada. Coloca las fresas restantes sobre la ganache y espolvorea azúcar glas para terminar.
