Uno de los debates más fuertes en gastronomía se da en torno a cuál es la mejor milanesa y de qué está hecha. Si de opiniones especializadas se trata, hay cientas y muy válidas, pero hay una que suele ser la más buscada por los comensales y es la del público. Por eso, este bodegón es conocido por tener una de las mejores milanesas de Buenos Aires, ya que el famoso sitio TripAdvisor con base en puntajes de personas lo eligió como el más destacado de Capital Federal. Don Ignacio, en Almagro, fue elegido por los usuarios como el mejor bodegón para comer milanesa en la capital. Este espacio ubicado en Rivadavia 3439 destaca por su gran atención y por un ambiente cálido. Este restaurante bien porteño abre de martes a sábado al mediodía y a la noche, aunque se recomienda ir temprano, porque suele llenarse. Sus mejores opciones de milanesas son las siguientes: Además del bodegón distinguido por Tripadvisor, hay otras alternativas en la Ciudad para comer este plato insignia porteño y de todo el país. El Bar Oriente mantiene su tradicional milanesa de nalga bien finita en su categoría de “minutas” como en las antiguas cartas de papel y faz simple. Su rasgo distintivo es una fritura en el momento y una carne enorme, pero bien delgada. Los precios van de $ 14.000 a $ 20.000 por plato que se pueden pedir con papas fritas o huevo frito aparte. Dirección: Alvarez Thomas 1800, Villa Ortúzar. En una esquina de PalermoCrespo como algunos llaman a esta zona límite, se encuentra Suma, un mix entre cantina moderna y propuesta urbana, cuya milanesa de bife de chorizo es el preferido de los clientes habituales. Con un estilo tradicional, su versión busca rememorar a la milanesa de casa, pero mejorada. La carne, que proviene de vacas alimentadas a pastura y granos orgánicos, se corta gruesa y se fríe con un apanado tradicional. Es tierna y jugosa, pensada para compartir ($22.500). También sale a la napolitana con salsa de tomate italiana, mozzarella fior di latte y albahaca fresca ($29.500). Entre las guarniciones hay papas fritas, boniato asado y opciones de estación, como unos tomates reliquia con orégano fresco o una ensalada de lechuga capuchina (con vinagreta, alcaparras, migas crocantes y sbrinz). Después de comer, entrada la noche, el espacio suma DJ Sets y eventos sociales. Dirección: Julián Álvarez 890, Villa Crespo. Pese a que la mayoría de los comensales la eligen de carne, la milanesa de pollo también es un plato insignia en Buenos Aires y La Sarita del microcentro lo pone en valor desde que abrió. También hay de ternera que sale para compartir tanto a la napolitana como a la fugazzetta y pueden comer hasta 3 personas. Dirección: España 506, Florida. Las pastas artesanales son las estrellas del menú de Evelia, el restaurante que Máximo Togni que se volvió una estrella de la noche porteña. Sin embargo, su milanesa de lomo también es un “clásico de la abuela”, la figura que le da nombre al local. Se recomienda la napolitana con tomates italianos y queso cuartirolo, aunque el toque distintivo está en su preparación con huevos pastoriles, ajo, perejil y pan rallado hecho con sus masas caseras. Dirección: Campos Salles 1712, Núñez. La milanesa de Condarco lidera el menú desde su apertura en 2021 y aún está entre los platos más pedidos. Se prepara con bifes lomo de 200 gramos y un dedo de grosor. Son de carne y tienen una marinada con huevo, ajo, perejil, pimienta, mostaza más otros ingredientes “secretos” que intensifican el sabor. Este plato clásico se ofrece al plato, es un poco gruesa y bien dorada con papas fritas triple cocción ($32.500, porción grande) y también en formato sándwich, con mostaza, lactonesa, pickles y lechuga ($32.500). Al mediodía, a estas dos versiones suman una napolitana con salsa de tomate y muzzarella fundida ($28.000). Dirección: Av. Dorrego 901, Chacarita.