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Los alimentos que comemos afectan nuestra salud cerebral, y el queso es un aliado clave.
Un neurólogo reveló el ingrediente secreto que hace del mejor queso para la memoria un potenciador de la salud cognitiva.
El Dr. Mill Etienne en una entrevista para la revista Aol resalta la importancia de elegir los alimentos adecuados para preservar y mejorar nuestramemoria a medida que envejecemos.
¿Cuál es el mejor queso para mantener saludable la memoria?
Según el Dr. Etienne, profesor asociado de Neurología en New York Medical College,al seleccionar unqueso que favorezca la salud cerebral, es recomendable optar por aquellos quecontengan menos grasas saturadas, como la mozzarella, el cheddar, el feta y el requesón.
Esto se debe a que existe una relación entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de demencia, como se explica en un artículo de Vitónica.
Losquesosricos en ácido linoleico conjugado (CLA) son especialmente beneficiosos para el cerebro, ya que este ácido grasoayuda a reducir la inflamación y mejora la función cognitiva.
Entre los quesos que contienen altos niveles de CLA se encuentran:
- Queso azul.
- Edam.
- Suizo.
Para quienes son intolerantes a la lactosa, las mejores opciones incluyen el queso suizo, el parmesano y el cheddar, así como el feta elaborado con leche de cabra o de oveja.
"Los quesos procesados como el Velveeta, los quesos envueltos individualmente y los quesos para untar como el Cheese-whiz pueden contener la enzima diacetilo, que se utiliza para dar sabor, y pueden provocar deterioro de la memoria y enfermedades cerebrovasculares", advierte la neurocirujana Betsy Grunch.
Beneficios de consumir queso
El queso también ofrece una serie de beneficios para la salud que lo convierten en un excelente complemento en nuestra dieta:
Incluir una variedad de quesos en la dieta puede ofrecer beneficios no solo para la memoria, sino también para la salud en general. (Foto: Shutterstock)
