El helado artesanal sigue siendo una costumbre nacional que no pasa de moda. En 2025, el pistacho logró posicionarse como uno de los sabores más pedidos en las heladerías de Argentina, según una encuesta de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).
El gusto de origen italiano escaló al cuarto lugar del ranking, superando a clásicos como sambayón y banana split.
Este cambio en las preferencias refleja una tendencia clara: los consumidores buscan sabores más sofisticados y están abiertos a probar opciones nuevas.
De hecho, el 40% de los argentinos está dispuesto a explorar combinaciones diferentes, según un estudio de AFADHYA junto a la consultora D'Alessio IROL.
Ranking de los 10 sabores más elegidos en 2025
AFADHYA consultó a más de 50 maestros heladeros de todo el país y elaboró el listado de los gustos más populares:
- Dulce de leche granizado
- Chocolate con almendras
- Frutilla a la crema
- Pistacho
- Sambayón
- Banana split
- Dulce de leche
- Súper dulce de leche
- Limón
- Americana
El pistacho, que antes ocupaba posiciones más bajas, ahora se consolida como una opción gourmet que gana terreno entre los consumidores. Su textura cremosa y sabor intenso lo convierten en una elección cada vez más frecuente.
El helado artesanal, una tradición que no distingue estaciones
En Argentina, el consumo de helado artesanal alcanza los 7,3 kilos por persona al año. Casi 9 de cada 10 argentinos lo disfrutan durante todo el año, sin importar el clima. Esta costumbre tiene raíces en la inmigración italiana, que dejó una marca profunda en la forma de producir y consumir helado.
Las heladerías artesanales mantienen viva esa tradición, pero también se adaptan a las nuevas demandas del público. La incorporación de sabores como pistacho, avellana, crema de coco o chocolate belga responde a una búsqueda de calidad y originalidad.
Semana del helado artesanal y noche de las heladerías 2025
Del 10 al 16 de noviembre se celebra la 41° edición de la Semana del Helado Artesanal, bajo el lema "El futuro es artesanal". El evento incluye promociones, degustaciones y actividades en todo el país.
El jueves 13 de noviembre se realizará la Noche de las Heladerías, con más de 500 locales que ofrecerán la clásica promoción 2x1 en cuarto kilo. También habrá shows musicales y propuestas culturales para disfrutar en familia.
